Spicy shrimps.

In these christmas days  one of the  main dishes served is seafood. Here you have a recipe for spicy shrimps.

Ingredients: 375 grams of shrimp headless and shelled. 60 grams of chopped onion, 270 grams of tomatoes, 15 grams of chopped cilantro, 3/4 teaspoons turmeric, 3/4 teaspoons fresh ginger, 3/4 teaspoons chili powder 6 cloves crushed garlic and oil.

Place the shrimp in a bowl. Add the turmeric and leave to marinate for 15 minutes. In a skillet, heat oil and saute the onion, garlic, ginger and chile powder. Then add the shrimps, tomatoes and cilantro and begin to simmer adding water little by little. Simmer for 15 minutes. We have an original and healthy shrimp dish .

 

Gambes picants.

En aquests dies tan nadalencs i tan plens de menjar, un dels principals plats que es serveixen és el marisc. Us deixo una recepta per fer unes gambes picants.

Ingredients: 375 grams de gambes sense cap i sense closca. 60 grams de ceba picada, 270 grams de tomàquets, 15 grams de coriandre picat, 3/4 culleradetes de cúrcuma (safrà de les índies), 3/4 culleradetes de gingebre fresc, 3/4 culleradetes de xili en pols, 6 grans d'all picats i oli.


Col · loqueu les gambes en un bol. Afegir el safrà de les índies i deixar marinar durant 15 minuts. En una paella, calentar l'oli i sofregeix la ceba, l'all, el gingebre i el xili en pols. Després afegir les gambes, els tomàquets i el coriandre i començar a cuinar a foc lent afegint aigua a poc a poc. Cuinar a foc lent durant 15 minuts. Ja tenim un plat de gambes original i sa.

Gambas picantes

En estos días tan navideños y tan repletos de comida, uno de los prinpales platos que se sirven es el marisco. Os dejo una receta para hacer unas gambas picantes.

Ingredientes: 375 gramos de gambas sin cabeza y sin cáscara. 60 gramos de cebolla picada, 270 gramos de tomates, 15 gramos de cilantro picado, 3/4 cucharaditas de cúrcuma (azafran de las indias), 3/4 cucharaditas de jengibre fresco, 3/4 cucharaditas de chile en polvo, 6 dientes de ajo machacados y aceite para saltear.

Coloque las gambas en un bol. Agregar el azafrán de las indias y dejar marinar durante 15 minutos. En una sartén, caliente el aceite y sofría la cebolla, el ajo, el jengibre y el chile en polvo. Despues añadir las gambas, los tomates y el cilantro y empezar a cocinar a fuego lento añadiendo agua poco a poco. Cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Ya tenemos un plato de gambas original y sano.

Soup recipe.

Winter is coming and it is the time of hot dishes. Here you have a recipe to make soup and stew for renal patients.

Ingredients: 40 g of double-baked chickpea, 20 grams of beef, 10 g fat, 80 g of double-baked cabbage, 40 g of double-fired leeks, 40 g of double-baked carrot, 30 g of double-baked turnip, 20 g chicken leg, 50 g of double-baked potato, oil and noodles.

The day before, put the chickpeas to soak in warm water changing the water every so often. Perform the double firing.

In a large pot, put plenty of water with meat, chicken legs and fat. It gets to warm and when it starts to boil, put the drained chickpeas. Once it begins to boil low the heat. The stew has boiled for three hours removing the foam.

Half an hour before finishing, add the vegetables that have been done before the double firing. Once the cooked, the broth is separated as needed for the soup, leaving some in the pot for the rest of the stew is not cool and dry. Noodles are added to the broth and leave to cook for about 15 minutes.

Receta de cocido

Ahora que ya estamos en el invierno, apetece un plato de sopa caliente. Os dejo una receta para poder hacer sopa y cocido para los enfermos renales.

Ingredientes: 40 gr de garbanzos doble cocción, 20 gr de carne de ternera, 10 gr de tocino, 80 gr de repollo doble cocción, 40 gr de puerro doble cocción, 40 gr de zanahoria doble cocción, 30 gr de nabo doble cocción, 20 gr de muslo de pollo, 50 gr de patata doble cocción, aceite y fideos.

El día anterior se ponen los garbanzos en remojo en agua templada cambiando dicho agua cada cierto tiempo. Realizarles la doble cocción. 

En una olla grande, se pone abundante agua con la carne, el muslo de pollo, y el tocino. Se pone a calentar y cuando empieza a hervir se meten los garbanzos escurridos. Cuando rompe el hervor, se baja el fuego para que se vaya haciendo lentamente.  El cocido ha de hervir unas tres horas quitando la espuma.

Una media hora antes de acabar, se agregan las verduras a las que se les ha realizado anteriormente la doble cocción. Una vez hecho el cocido, se separa el caldo que se necesite para la sopa, dejando un poco en la olla para que el resto del cocido no se enfríe ni se seque. Se añaden los fideos al caldo y se dejan cocer unos 15 minutos.

Carn d'olla pel nadal

Pel  dia de nadal, es tradició fer la escudella i la carn d'olla. Si voleu seguir aquesta tradició, us deixo una recepta per fer-ho.

Ingredients: 40 gr de cigrons doble cocció, 20 gr de carn de vedella, 10 gr de cansalada, 80 gr de col de cabdell doble cocció, 40 gr de porro doble cocció, 40 gr de pastanaga doble cocció, 30 gr de nap doble cocció, 20 gr de cuixa de pollastre, 50 gr de patata doble cocció, oli i pasta (fideus o galets).

Al dia d'abans es posen els cigrons en aigua tíbia canviant aquesta aigua algunes vegades. Fer-li la doble cocció. A una olla gran, es posa aigua freda amb la carn, la cuixa de pollastre i la cansalada i es comença a escalfar. Quan comenci a bullir es posan els cigrons ben escurrits i es baixa el foc per a que es vagi fent lentament. El bullit ha de durar 3 hores treient l'escuma. Uns 30 minuts abans d'acabar, s'afegeixen les verdures que abans ahurem fet la doble cocció. Un cop hem fet el brou, agafarem el que necessitarem per a la escudella, deixant una mica a l'olla per que la carn i les verdures no es refredin ni s'assequin. Bullir amb el brou la pasta uns 15 minuts.

Bon profit i bones festes!!!

Contingut de potassi als aliments 3

Avui, continuarem amb el contingut del potassi als aliments. El post d'avui és sobre les carns i els peixos. La qüantitat de potassi es per cada 100 gr d'aliments.

Cloïsses	235
Gambes	258
Seitó	273
Lluç	294
Rap	298
Musclos	315
Sardines	320
Calamars	321
Sípia	321
Llenguado	332
Truita de riu	470
Gall dindi	315
Porc	326
Vedella	330
Be	345
Bou	350
Pollastre	359
Conill	385

Contenido de potasio en los alimentos 3

Continuamos con el contenido de potasio en los alimentos. Hoy con carnes y pescados. La cantidad de potasio es por cada 100 gr de alimentos, y los alimentos marcados con un * deben ser evitado por su alto contenido en potasio.

Almejas	235
Gambas	258
Boquerones	273
Merluza	294
Rape	298
Mejillones	315
Sardinas	320
Calamares	321
Sepia	321
Lenguado	332
Trucha	470
Pavo	315
Cerdo	326
Ternera	330
Cordero	345
Buey	350
Pollo	359
Conejo	385

Contingut de potassi als aliments 2

hola, continuarem amb la quantitat de potassi dels aliments. Com a l'anterior post, la quantitat de potassi es per cada 100 g d'aliments. Els aliments marcats amb un *, deuran ser evitats pel seu alt contingut de potassi. Incluiré una taula degut a la baixa resolució del gràfic que no deixa una correcta visualització dels noms dels aliments.

Cebes	130
Enciam	140
Cogombres	140
Endívies	182
Pebrots	186
Albergínies	190
Col	22
Naps	230
Mongetes tendres	256
Raves	260
Tomàquets	268
Api	291
Porros	300
Pastanagues	311
Pèssols	370
Escarola	400
Coliflor	400
Carxofes*	430
Bledes*	550
Espinacs*	662
Maizena	4
Tapioca	20
Arròs	113
Pastes	157
Arròs integral	320

Contenido de potasio en los alimentos 2

hola, seguimos con la cantidad de potasio de los alimentos. Como en el anterior post, la cantidad de potasio es por cada 100 g de alimentos. Los alimentos marcados con un *, deberán ser evitados por su alto contenido en potasio. Incluiré una tabla debido a la baja resolución del gráfico que impide la correcta visualización de los nombres de los alimentos

Cebollas	130
Lechuga	140
Pepinos	140
Endíbias	182
Pimientos	186
Berenjenas	190
Coles	22
Nabos	230
Judía tierna	256
Rábanos	260
Tomate	268
Apio	291
Puerros	300
Zanahoria	311
Guisante	370
Escarola	400
Coliflor	400
Alcachofas*	430
Acelgas*	550
Espinacas*	662
Maizena	4
Tapioca	20
Arroz	113
Pastas	157
Arroz integral	320

Contenido de potasio en los alimentos

Hola, os dejo una tabla que indica el contenido de potasio en los diferentes alimentos. El contenido de potasio es por cada 100 g de alimentos. Los alimentos marcados con *, deberán ser evitados por su alto contenido en potasio.

Contingut de potassi als aliments

Hola, us deixo una taula amb el contingut de potassi dels diferentes aliments. Tota qüantitat de potassi es per 100 g d'aliment. Els aliments marcats amb un * cal evitar-los pel seu alt contingut en potassi.